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19 Dec 2018
Nuova zelanda
La cucina "Hangi" in Nuova Zelanda

Per la cultura Maori Neozelandese, preparare cibo per gli ospiti è un grande onore. Se cucinato poi con il metodo "Hangi", diventa un vero e proprio rito sociale! Questa cottura dei cibi avviene sottoterra come in antichità.

La preparazione prevede di scavare un buco nel terreno per mettervi un letto di braci incandescenti coperto da un altro sottile strato di terra. Il cibo viene posto in un sacco di tela con spezie e condimenti necessari, posizionato nel buco appena sopra le braci e coperto anch’esso di terreno. La cottura completa dura all’incirca quattro ore ma il risultato è strepitoso, la carne risulta tenerissima e le verdure rimangono molto gustose. Un’esperienza quindi da non perdere se vi trovate in Nuova Zelanda, che vi permetterà di entrare in contatto con la popolazione locale, gustando un buon bicchiere di vino e scambiando qualche parola per ingannare l’attesa!